زمانی که تنها یک قطره کوچک آب داخل
روغن داغ می ریزد، میزان زیادی ریز
ذرات روغن در محیط اطراف پراکنده می شود که برای سلامت انسان مضر هستند.
مخبر؛ یافته های جدید پژوهشگران نشان می دهد ذرات روغنی که بر اثر ورود قطرات آب در زمان
آشپزی وارد هوا می شوند، بسیار
خطرناک بوده و
استنشاق آن می تواند
تاثیرات نامطلوبی بر سلامت افراد داشته باشد.
قطعا در هنگام آشپزی و سرخ کردن مواد غذائی با جلز و ولز کردن روغن داغ مواجه شده اید که عموما از نظر مردم عادی، تنها مشکل ایجاد شده در این رابطه، کثیف شدن اجاق گاز و محیط اطراف آن است اما پژوهش های جدید نشان می دهد این فعل و انفعالات برایسلامتی بدن بسیار خطرناک هستند. در ظاهر ممکن است روش های جدید آشپزی از جمله روش سرخ کردن سریع مواد غذائی یا stir-fry به نظر بهتر از روش های سنتی باشند اما تحقیقات جدید پژوهشگران نشان می دهد پخت و سرخ کردن غذاها به این ترتیب می تواند منجر به ورود ذرات روغن به هوا شود که در صورت استنشاق بسیار خطرناک است.
زمانی که تنها یک قطره کوچک آب داخل روغن داغ می ریزد، میزان زیادی ریز ذرات روغن در محیط اطراف پراکنده می شود که برای سلامت انسان مضر هستند.
تیمی از پژوهشگران دانشگاه های تکزاس و یوتا در ایالات متحده امریکا در آزمایش های خود با حرارت دادن روغن در ماهیتابه و تصویربرداری از آن چه طی این رویداد رخ می دهد، بررسی کردند که در زمان ریخ بهترین آشپزهای دنیا با ثروت های افسانه ای...
ادامه مطلبما را در سایت بهترین آشپزهای دنیا با ثروت های افسانه ای دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : mrchef بازدید : 73 تاريخ : شنبه 9 دی 1396 ساعت: 16:35